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《ZEST天下美食》杂志

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天下美食 ZEST南澳选酒关键字 葡萄酒  

2010-12-16 13:38:32|  分类: 关于《天下美食》 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 P1导语:当我们还沉浸在今秋收获的喜悦时,在遥远的南大陆,澳大利亚的葡萄藤则已探出嫩芽,孕育着又一年的“丰收”。澳大利亚自然条件得天独厚,无论是哪个葡萄品种,总能找到一片宝地让它茁壮成长,单是南澳省,世界知名产区的名单上就位列有几,并且各个风格迥异。气候温暖的Barossa、石灰岩海岸的Coonawarra、海洋性气候的Mclaren、谷地的Clare,哪一个不极富个性?

 

南澳必知4大产区

Barossa Valley 最佳Shiraz产区

历史悠久的Barossa Valley,是澳洲葡萄酒产业中心,很多百年知名酒庄都是从这里起家。该产区气候温和,夏天炎热,冬天气候温和、雨量少。为避开炎热大陆型气候,葡萄园多设在海拔较高处,来自湾区凉爽的海风让成熟期能延长,土质则多为肥沃红土,非常适合生产酒体丰满的红酒,有着澳洲最佳Shiraz产区的封号。区内还有珍惜的老藤Grenache和Mourvedre,常与Shiraz混合酿造。

 

Coonawarra 独具风格的Cabernet Sauvignon

该产区是澳洲位置最南端的产区,位于平坦的红土平原上,这里的红土叫Terra Rossa,排水性很好,底土则是白色的石灰土。凉爽的海风常年吹拂,漫长而凉爽的秋季成熟期,使果味慢慢变得浓郁而且酸度适中。以产丰厚浓郁、带有迷迭香气息的Cabernet Sauvignon见称,Shiraz和Merlot也有相当不错的水准。

 

Mclaren Vale  从Shiraz到Grenache

McLaren位于南部的沿海地区,海湾与山丘地形杂交错落,属于典型的地中海式气候,冬暖夏凉,气候差异明显,小区域特性表现明显,这里也有“澳洲的罗纳河谷”的美誉。同样是以Shiraz占主导,却不同于Borossa的丰厚、辛辣,这里的Shiraz新鲜、复杂而且果味甜美。而近些年备受关注的则是在罗纳河谷产区广泛耕种的Grenache。

 

Clare Valley 南澳Riesling之乡

是南澳最偏北的产区,总体来说,这里属温带大陆性,凉爽的夜晚与较大的昼夜温差成为了种植Riesling的温床,也因此被誉为澳大利亚Riesling之乡。该区为一南北狭长的谷地,南段的Riesling多柠檬果香、口感柔和,中段Polish Hill则产强劲多酸、持久的Riesling。该区还生产酒体丰满的Cabernet 和Shiraz。

 

1个人物:James Halliday

法国葡萄酒的风向标绕着一个Robert Parker,而在新世界的澳大利亚葡萄酒界则有一个James Halliday。老人家已过耄耋之年,却仍然以100%的热情与全球葡萄酒爱好者分享着自己的品酒故事和经验。其著作被翻译成多种语言出版,其中“James Halliday Annual Wine Companion”更是澳大利亚葡萄酒爱好者的“红酒圣经”。他的打分甚至直接影响到葡萄酒的最终售价,如果拿着他所打出94分以上的葡萄酒单去Cellar Door品鉴,你更会不幸的发现这个酒单上的大部分葡萄酒都已标上了Sold Out。

 

1个年份表:南澳产区2000-2009年份表

产区

年份

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

Barossa Valley

4

8

10

7

9

7

10

7

8

7

6

5

8

7

7

8

7

6

7

7

Eden Valley

6

9

9

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8

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9

6

8

10

9

9

9

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8

Clare Valley

6

7

10

8

9

9

8

7

6

9

7

9

10

10

8

9

7

6

8

8

Adelaide Hills

5

8

9

8

8

7

7

8

7

9

6

8

9

8

7

8

9

6

7

9

Adelaide Plains

7

8

9

6

8

8

7

8

8

-

6

7

8

7

7

9

8

7

7

-

Coonawarra

6

8

9

9

7

8

7

7

9

7

7

7

8

8

6

7

6

7

7

8

Padthaway

7

8

9

8

7

8

8

8

6

6

9

7

9

9

7

7

7

7

6

8

Mount Benson & Robe

-

5

9

8

7

8

7

7

8

7

-

7

9

9

8

9

7

7

8

8

Wrattonbully

9

6

8

7

4

8

9

6

7

6

8

6

7

8

7

8

7

6

8

7

McLaren Vale

8

7

9

8

9

8

8

7

7

8

8

5

8

7

7

8

7

6

7

7

Southern Fleurieu

-

7

8

7

7

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8

8

7

-

6

8

7

8

8

8

8

7

7

Langhorne Creek

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7

9

8

8

9

8

8

8

-

8

8

7

7

7

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9

8

8

-

Kangaroo Island

-

7

7

7

8

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8

7

8

9

-

6

6

7

7

8

7

8

8

10

Riverland

7

5

10

8

8

8

9

8

6

6

8

6

9

9

8

9

8

9

8

7

注:10分制。红色字体表示红葡萄酒,黑色字体表示白葡萄酒。

 


 

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