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《ZEST天下美食》杂志

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2010年11月25日  

2010-11-25 10:27:37|  分类: 《天下美食》之美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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天下美食 ZEST 茶 大红袍

 

 

大红袍值多少钱?

文/一惊 摄影/大戟 编辑/陈驰

场地支持/北京吴京筱茶叶有限公司  采访鸣谢/武夷山市益春茗茶有限公司

 

(题图:烟笼大红袍)导语:国庆节后,各地大红袍茶叶销售价格猛涨,在北京,已超过23万元一斤。本期茶式让我们揭开它的神秘面纱。

 

Part1(照片)

干茶

160/斤

580/斤

1200/斤

4600/斤

50000/斤

 

Part2(绘制)

大红袍价格走势图(正岩茶)

1985年  收购价10元/斤

1990年  收购价30元/斤

1995年  收购价70元/斤

2000年  收购价100元/斤

2005年  收购价120元/斤

2007年  收购价150元/斤

2008年  收购价270元/斤

2009年  收购价450元/斤

2010年  市场价23万/斤

 

Tips:

武夷岩茶根据生长条件不同有正岩、半岩、洲茶之分。正岩品质最著名。产于海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地,称“三坑两涧”品质香高味醇。半岩茶又称小岩茶。产于三大坑以下海拔低的青狮岩、碧石岩、马头岩、狮子口以及九曲溪一带,略逊于正岩。而崇溪、黄柏溪,靠武夷岩两岸在砂土茶园中所产的茶叶,为洲茶。正岩茶存放得越久口感越甜。有些黑心茶商以普通岩茶冒充正岩茶出售,更有甚者以周边地区的茶叶冒充岩茶销售,造成购茶者很大的经济损失,购茶时务必要分清。

怎样判断正岩:外形是很难判断岩茶的优劣的,因为岩茶条索较难看。所以判断的关键是茶叶的内质,口感才是判断的唯一依据。正岩茶口感必须保证活、甘、清、香的四大要素。否则则可能是以次充好。

 

 

Part3品鉴(茶汤照片)

160/斤

浓香型,高火焙出

口感有些滑润,过口有涩感。

嗅之有香,品之无香

叶底色暗

 

580/斤

果香型,中火焙出

口感有轻微果香,滑润,过口无涩感

嗅之有果香,品之亦有果香

茶汤较淡

 

1200/斤

果香型,中火焙出

果香混合草木香,叶底亦有香

入口茶汤稠厚,甘甜

有回甘

 

4600/斤

浓香型

有淡淡咖啡香气

入口滑润

叶底黄,苦且无香

 

50000/斤

花果香

极具侵略性的味道,茶香绕梁

满口留香,香气若兰

回甘十分强烈

 

Part4选购要诀QA

Q自饮的话,如何选购茶叶?

A岩茶不能光凭干茶外贸挑选,一定要亲自喝才能分辨优劣。如果自饮,应当因人而异。不要过分迷信宣传,要遵从自己的口感,清淡一些或者浓厚一些个人喜好不同。因为是自己喝,可以选择香气浓郁一些的新茶。另外一定要根据自己的经济实力来选茶。饮茶很容易形成习惯,所以一般喝惯了好茶之后就不习惯喝次茶了,所以不要一开始就喝特别贵的茶,以免经济实力不允许购买好茶时的尴尬。

 

Q送礼的话,如何选购茶叶?

A送礼的茶最好先了解对方的饮茶习惯,口味等等基本要素。然后也是要自己亲自试喝,这样能避免送了礼对方不喜欢,这样又花了钱又没达到效果。当然了,送礼的话茶叶条索相对要讲究美观性一些。大红袍针对送礼可能有点难看了,如果对外形有特别要求,还是耐心一点,精挑细选一些的好。如果不是特别需要,价格上一般选择每斤500元-1000元的茶,喝着就很不错了。

 

Q囤茶的话,如何选购茶叶?

A很多人有误解,认为囤茶一定要囤很贵的茶,其实不然。囤茶的话价格不一定要太高,但一定只能选择囤积正岩茶。只要选对了茶叶,一般每斤500元-800元左右的正岩囤就足够了。对香气也不用过分要求,因为一旦囤茶,不管多香的茶都会香气散尽。所以最后其实喝的不是香气,而是口感。

 

Part5 大红袍为这么贵?

产地因素:武夷岩茶驰名中外,与优异的自然环境是分不开的。武夷山位于北纬27°35′-27°43′,东经117°55′-118°01′。方圆120华里,平均海拔650余米。四周皆溪壑,与外山不相连接。武夷岩茶区,气候温和,冬暖夏凉,年平均温度在18~18.5度之间;雨量充沛,年雨量2000毫米左右。山峰岩壑之间,有幽涧流泉,山间常年云雾弥漫,年平均相对湿度在80%左右。所以每年出产有限。种植要花费更多的心血,制作工艺也相当复杂,茶更是难得的好茶,所以也就物以稀为贵了。

历史因素:

1972年,毛泽东主席以4两大红袍赠送美国尼克松总统。

1997年香港回归时,江泽民主席也曾以4两大红袍赠送香港特首董建华。

1998年。在首届中国国际茶博交易会上,大红袍荣获中国文化名茶金奖。

1998年。在第5届武夷岩茶上。20克大红袍拍卖价高达15.68万元。

2002年,在广州茶博会上,20克大红袍拍卖价达18万元。

2004年。在香港第39届工展会上,20克大红袍卖价达16.8万元。

2005年3月13日,在上海国际茶文化节上,20克大红袍拍卖价达19.8万元。

2005年4月17日/在第7届武夷山大红袍文化节上20克大红派拍卖价达20.8万元

传说因素:

关于大红袍的传说故事颇多,版本不一,神乎其神,应网络上流行的话就是“不要迷恋哥,哥只是个传说”。传说一:明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病,腹痛难忍,巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝,病痛即止。他考中状元之后,前来致谢和尚,问及茶叶出处,得知后脱下大红袍绕茶丛三圈,将其披在茶树上,故得‘大红袍“之名。 传说二:传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍,解袍挂在贡茶的树上,因此被称为大红袍。流传更广的是每当采茶之时,要焚香祭天,然后让猴子穿上红色的坎肩,爬到绝壁的茶树之上采摘茶叶。所以广东话把这种猴采茶称为"马骝茶"。正由于数量稀少,采摘困难,这种茶在市场上是价格昂贵的珍品。

过分炒作:由于影响到大红袍成茶质量的因素很多。如日照时间、工艺师水平、工艺师心情、气候等等,很可能很好的茶芽在采摘后由于制作不当导致成为劣手茶。这些因素都使大红袍变得神秘不可预测。加上国际金融危机爆发后,股市动荡、楼市调控,许多投资者失去方向,但一些新的投资品种不断出现,于是大红袍成为投资新贵。从去年到今年,仅福建厦门新增的大红袍茶叶专销店就达到五六百家,大红袍的市价更翻了三四倍。

 

2010年11月25日 - 《天下美食》杂志 - 《天下美食》杂志

 

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