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《ZEST天下美食》杂志

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《天下美食ZEST》是一本由饭局进入大生活的智性读本。以最开放的姿态,用最创意的方式,精准捕捉传统与现代交融的时代声响。带你体会宴饮风流,生活百态! 订阅电话:010-64182267,20元/期,订阅全年享8.5折优惠,仅需204元。

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2010年11月18日  

2010-11-18 11:26:03|  分类: 关于《天下美食》 |  标签: |举报 |字号 订阅

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天下美食 ZEST 北京、深圳、广州、上海美食新店

 

北京

天下味

天下味是一家以经营川菜为主的酒楼,位于CBD核心区域的万通中心。餐厅有整一面墙的壁画,描绘的是近现代川菜的一个演化过程,再现了一幅生动的川菜文化史,让食客在享受美食的同时同时,也享受一种文化的交流。天下味飘香脆肠和麻辣兔头是餐厅主打菜,飘香脆肠采用据说来自三国时期的石烹方法烹制,先将四川高山上的卵石放在锅里加热到约200度左右,再将腌制好的猪肠连同辣椒一同放到卵石上,一声爆响,顿时芳香四溢。

地址:北京市朝阳区朝阳门外大街甲6号万通中心AB座2楼

电话:010-5907 1718 

人均:100元

店家推荐:天下味飘香脆肠 麻辣兔头

开店时间:2010年8月

 

家宴

在各餐厅都将燕、鲍、翅和生猛海鲜放在菜单的前几页时,家宴的服务生却会坚持在客人入座后先问“想喝什么汤?”餐前喝汤是粤菜的讲究,这也是贯彻家宴餐厅管理者黄先生的理念:“一盘很贵的菜不是我们想准备的,反而精心煲制的滋润老火汤才是我们觉得最重要的。”除了煲汤, XO酱骨香多宝鱼也是餐厅主打,切片的鱼肉以XO酱炒到香滑柔嫩,配上绿色爽口的豆角,鱼背鳍的部分也完整取出,炸成脆香的鱼翅排,不仅避免浪费,还能让人尝到两种完全不同的口感。

地址:北京市朝阳区工体西路8号,工体钰泰网球馆首层

电话:010-6551 9048

人均:100元

店家推荐:XO酱骨香多宝鱼避风塘 炒肉蟹

开店时间:2010年9月

 

Cabare

在蓝色港湾沿湖酒吧街占据最优越的一块宝地,却迟迟未开业,Cabare终于在今年9月缓缓掀开其神秘的面纱。主打地中海风味,西班牙火腿、辣牡蛎、海鲜牛排样样可寻。午后可沿湖而坐,呷一杯佳酿,搭配美味的Tapas,或是落地窗前享用一份阳光灿烂的早午餐,楼上的座位能尽揽朝阳公园的葱郁及湖面的斑驳。既然叫餐吧,自然“饮”也是Cabare的重头戏,鸡尾酒、烈酒、红酒,看你想要怎样的醉法儿。

地址:北京市朝阳区朝阳公园6号solana蓝色港湾酒吧街15-1

电话:010-5915 1760

人均:150元

开店时间:2010年9月

 

 

深圳

韩林炭烤

韩林炭烤,给深圳带来一种全新的韩式烧烤体验。玻璃幕墙绘制着白桦林图案,蔓延出清新舒适的浪漫情调,室内装饰结合韩国早期民居风格,水池、陶制器皿,几根竹竿看似随意实则讲究的摆放,古朴简约。特色的烤生牛舌,经炭火烧烤后将多余油脂烤出,只剩牛舌柔韧弹舌的口感。经典韩国烧烤调味牛排,用36种调料腌制48小时而成,入口香甜。在如此雅致的氛围里,夹起一片新鲜的牛排,放在炙热的炭火上,发出“嘶、嘶”的声音,视觉、听觉、味觉的三重享受,怎会不食欲大开呢?!约上朋友或家人,来体验一把韩式风情烤肉吧!

地址:罗湖区嘉宾路金光华广场6楼

电话:0755—82219777

人均:100元以下

店家推荐:调味牛排、烤生牛舌

开店时间:2010年8月

 


 

 

上海

Gennaro意大利餐厅

Gennaro意大利餐厅坐落在上海的虹桥地区,意大利南部的乡村格调与设计风在店内随处可见,整片木质墙面搭配原木色调桌椅,就餐环境惬意轻松。出品的菜色皆是正统的意大利风味,犹为“意大利南部风味”更为出色,“Sisina外婆秘制腌章鱼”点击率很高。

开业时间:2个月

地址:上海古羊路1129号名都城俱乐部1楼

电话:021-24286587 

 

利港餐厅

利港餐厅位于上海百乐门大酒店五楼,其菜式、管理和服务同样也是融合了中西佳肴,在粤菜、上海菜、川菜、烧腊、西餐、面食等各个菜式上用全新创意的手法,运用各个时令的最佳食材,用最传统和纯正的烹饪方式,结合时下最流行的“混搭”方式创造出色、香、味俱全的新式菜肴,成为令人耳目一新的新版港式餐厅。

开业时间:2个月

地址:上海南京西路1728号

电话:沿袭传统港式餐厅作派,不设预约电话,先到先食


 

 

广州

家宴

广州最新的私房菜馆“家宴私厨”,座落在广州流花湖公园内,走健康和个性精品的路线。家宴的菜品90%都是首创,不少食材更是全城独家,有全城最大的5两重鲍鱼、来自南极的冰川盐、来自巴基斯坦的鳘肚公等,而且多用橄榄油、核桃油、亚麻籽油等。即使是最普通的食材也是独具匠心地炮制,XO盐红衣黑衣花生,其xo盐是精选大虾干、干贝等磨成粉与冰川盐做成XO盐,颇费心思。杨枝甘露烩血燕来的又别有新意。生磨杏仁露紫薯汤圆里面的是酒心巧克力,真是惊喜不断。

家宴四周萦绕着翠色碧水,清幽恬静。开放式的透明厨房就在当中,被14间包房包围着,而包房的后门都有一个露天的小平台,对着荷塘或一帘的翠绿繁花,赏心悦目。

地址:广州流花湖公园勐苑

电话:020-8668 8396

人均:200-500元

店家推荐:生磨杏仁露紫薯汤丸、生腌咸鲜醉膏蟹、小麦胚芽羊胎盘炖鸡泡鱼胶

开店时间:2010年8月

 

富盈酒家

新开张的富盈酒家,由于地处天河高级住宅区与商务圈中心,食客群以附近的白领和住户为主,素质较高,这里的出品精致考究。装修方面,并不一味的金碧辉煌,而是优雅舒适的路线,透过水晶落地玻璃,外面的车水马龙尽收眼底。富盈酒家除了经营地道粤菜外,还有日式刺身、铁板烧和部分西式料理等。

地址:广州市天河区中山大道西140号华港商务大厦三楼

电话:020-38023828

人均:100

店家推荐:三文鱼腩、健康紫薯粿、潮州冻红蟹

开店时间:2010年4月

2010年11月18日 - 《天下美食》杂志 - 《天下美食》杂志
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